つくだ煮 小豆島 昆布茶 島醤油

「小豆島醤油の由来」
小豆島での醤油作りは約４００年前と言われております。
海に囲まれている小豆島は良質の塩の産地で、大阪、兵庫、岡山、香川に近い小豆島は古くから海上交通の立ち寄り場として海運業が盛んだったため、色々な食材が入手できました。
江戸時代に入り、瀬戸内海では塩の生産過剰がおこり、塩の代わりになる新しい物はないのかと模索し考えついたのが醤油です。
小豆島の気候は地中海地方によく似た温暖な気候風土は醤油を作るには最適で、島で作られた塩と海運業で入手した大豆・小麦をもとに醤油作りも盛んになり、醤油の消費量が多い大阪などに出荷され小豆島の醤油の需要は大きくなり「島醤油」と呼ばれるまで発展しました。
そんな醤油の歴史がある小豆島の醤油は今でも何十社もの醤油屋さんが存在し、古くからの技法でおいしい醤油を作ってます。
何百とも言われる醤油の種類ですが、その中から厳選して選び抜いた逸品ばかりです。